ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଭୂମିକା ANTIOXIDANTS
ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଭୂମିକା ନିକୁଞ୍ଜ ବିହାରୀ ସାହୁ ଆଜିକାଲି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ପୋଷଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ (Antioxidant) ବିଷୟରେ ବେଶ୍ ଚର୍ଚ୍ଚା ହେଉଛି । କିଛି ଡାକ୍ତର ଲୋକଙ୍କୁ ନିୟମିତ ଆଣ୍ଟି ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଉଛନ୍ତି। କିଛି ଔଷଧ କମ୍ପାନୀ ମଧ୍ୟ ଭିଟାମିନ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ମେଡ଼ିସିନରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପଦାର୍ଥ ମିଶ୍ରଣ କରି ଚଢା ଦରରେ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି କରୁଛନ୍ତି ଯାହା ରୋଗୀଙ୍କ ମହଲରେ ବେଶ ଆଦୃତ ଲାଭ କରିଛି। ତେବେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠେ :ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ’ଣ, ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କେତେ ଆବଶ୍ୟକ, ଏସବୁ ତତ୍ତ୍ୱ ଶରୀରକୁ ମିଳିବ କିପରି? ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମ ଶରୀରରେ ନିରନ୍ତର ଉତ୍ପନ୍ନ ହେଉଥିବା ମୁକ୍ତ ମୂଳକ (Free radicals) ଗୁଡିକୁ ନଷ୍ଟ କରି ଶରୀରକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିଥାଏ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଅକାଳ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ, ଦୁରାରୋଗ୍ୟ ତଥା ଦୀର୍ଘାସ୍ଥାୟୀ ବ୍ୟାଧି ଯଥା କର୍କଟ ରୋଗ, ମଧୁମେହ,, ହୃଦୟ ରୋଗ, ବୟସ ହେତୁ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ମୁକୁରିକାର ଅବକ୍ଷୟ ଜନିତ ଚକ୍ଷୁ ରୋଗ (A...